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冷库温度是不是越低越好

来源:http://www.meileke1.com/news483720.html   发布时间:2016-12-6 0:00:00

冷库温度是不是越低越好
        低温冷库又称冻结库、冷冻冷库,一样平常库温在-20°C~-30°C左右,议决冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。 速冻冷库的温度是在-20°C以下,因为海产品和冷饮要在-20°C以下才不会变质。对付低温冷库是不是温度越低越好这个问题,低温冷库的特点是不定期逐阵势将仪器放入冷库,颠末一段时间冷库的温度到达-20°C,对这段时间没有特别的要求,但是对库温是严格要求,在-18°C~-23°C之间便是典范的低温冷库,但储藏含乳制品的冷饮(冷库维修),库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种差别的温度须要差异等级的大型冷库,配置投资有很大的差距。


        大多数专业制冷人士认为冷库制作的温度越低越好,冰存物的生存限期可以延伸,但偶然应依据种种物品所要的生存温度而定,以蔬果类,过低的储藏温度易导致冻伤产生,而肉类产品温度低可生存较永劫间。但以经济与能源见解来思量,就应以生存时间长期来选择低温冷库储藏温度,如肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,因为肉类在5个月内就要到消耗者手上,以是偶然会思量是否选择-23°C的生存温度,因此,低温冷库计划必须依存物的商品命周期,与其有效的生存环境来选择切合的生存温度(安置冷库)。


低温冷库预冷要领

 氛围预冷:氛围预冷要领具有氛围温湿度易调治、可用于种种食品冷却冷藏运输、配置造价低等好处。
 真空预冷:依据水随压力低沉其沸点也低沉的物理性质,将预冷食品置于真空槽中抽真空,当压力低沉到肯定命值时,食品外貌的水离开始蒸发,汲取汽化潜热,使食品自身被冷却的要领便是真空预冷要领。
水预冷:利用水将被冷却食品从初始温度降至到所要的尽头温度的要领称为水预冷要领。