冷库日常维护保养（一）

冷库日常维护保养

一、初次使用

冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏.

二、货物堆放

1.货物堆放要安全牢固，便于盘点、检查，进出库方便。
2.适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密，当商品不多时,可将同类商品货物堆或可以混藏的商品放在- -起,以提高库房有效容积利用率。
3、堆放的货物严禁堵住风机的进出口。
4、库内货位堆垛要求:距冷库顶部0. 3米，距墙0. 2米，距冷风机周围1. 5米。

三、货物储存

1、要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，并编号，填制卡片挂于明显的地方;正确记载货物的进、出、存的动态变化，掌握储存安全期限，执行先进先出制度;定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理。
2、没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量，防止损坏冷库。
3、冷库内严禁多水性作业。
4、库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。